Facility catering 2010 - 2012

“Het toenemend belang van facility catering(proximity/grijze markt) 2010-2012: (buurtwinkels-nightshops-videotheken-dagblad-slager-bakker-meubel&tuin&kleding-vending-petrol)(210 pagina‟s).”

Na de opgang van het “one-stop shopping” gedrag van de consument binnen de grootdistributie openen de voedingsdistributeurs een netwerk van buurtwinkels(Express-Proxy-Spar-Okay)voor de consument “on-the- move” met succes. Facility catering betekent reeds 17.9% van de OOH sector met continue groei. Ondanks de verscherpte controle blijft het aantal nachtwinkels op peil (3.700)met een verhoging van verkoop aan voeding van merkproducten. Sinds 2005 zijn het aantal videotheken met 25% gedaald, maar als „home entertainment center‟ verdubbelt de omzet aan food & beverage per outlet tot 31 mio euro. Meer dan 3000 kleinhandels verkopen boeken en dagbladen.

Hoge kosten en lage marges stimuleren de verkoop van food & beverage via koelsystemen en koffiemachienes. Non core business stijgt tot 18% van de totaal omzet. Bakkers en locale slagerijen worden ambachtelijke specialisten of convenience shops met een verdere groei aan non-core activiteiten tot bijna €0.5 mia. Meubel-tuin en kledingscentrahouden tellen 20% vast clienteel in hun restaurants. Strategisch gelegen Petrolstations onverstijgen het succes van een traditionele buurtwinkel met jaarlijkse groeicijfers van 8%. De volgende jaren zal het succes van automaten toenemen door een gevarieerd aanbod aan warme dranken en verse producten. De Food In Mind Indicator voorspelt tot 2012 een jaarlijkse daling van het aantal verkooppunten met 3 à 4% doch een stijging aan food & beverages verkopen tussen 5 en 8%.

Doelstelling: Professionele informatie verschaffen - zowel kwantitatief als kwalitatief - betreffende de actuele situatie op de Belgische Facility catering markt (2010) en de toekomstige ontwikkelingen ervan (2012).

Methodologie: Persoonlijke diepte interviews bij experten uit de foodservice sector (belangrijkste operators en verdelers binnen de sektor)